resep masakan padang

Bahan: 50 g tepung terigu 1 butir    telur ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt    garam 50 ml    air 4 ekor rajungan, buang capitnya, belah dua badannya Saus: 2 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih, iris tipis 250 ml air 1 sdt    minyak wijen 1/2 sdt gula pasir 2 sdm    tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 10 buah cabai rawit, buang tangkainya Cara membuat: - Campur tepung terigu, telur, merica, garam, dan air. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. - Celupkan potongan rajungan ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan garing. - Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air, didihkan. - Masukkan minyak wijen, gula pasir, dan larutan maizena. Masak sambil aduk hingga kental. - Masukkan cabai rawit. Angkat. - Sajikan rajungan goreng dengan sausnya. Untuk 2 orang

dendeng balado Bahan 1 kg daging has dalam, cuci bersih Air untuk merebus 1 sdt lada putih bubuk 3 siung bawang putih, geprak 3 buah pekak Garam   Bumbu perendam: 3 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt lada putih bubuk 1 sdt ketumbar 1 sdm air asam Garam dan gula pasir Air secukupnya Minyak untuk menggoreng   Lado merah/ijo: 10 buah cabe, potong kasar 8 buah bawang merah 1 buah tomat 1 sdm air asam Garam dan gula Minyak kelapa Cara Memasak Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu-bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk. Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging. Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut. Rendam potongan daging sekitar 1 jam. Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan. Siapkan ladonya. Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak...

baluik goreng Bahan-bahan 1 kg   Belut 200 gr  Tepung bumbu Bumbu : 4 siung  Bawang putih secukupnya  Ketumbar secukupnya  Garam Langkah Potong-potong dan cuci bersih belut.kemudian kasih air jeruk nipis supaya tidak amis Siapkan bumbu nya, haluskan bawang putih, merica dan garam. kemudian seduh dengan air dan masukkan belut yang sudah di potong-potong biarkan beberapa waktu biar bumbu merasuk Siapkan penggorengan, minyak cukup. Kemudian sebelum digoreng taburi tipis belut dengan tepung bumbu. Goreng belut sampai kuning keemasan

sate padang Bahan dan Bumbu Membuat Sate Padang: 1/2 kg daging sapi 1 lidah sapi 1/2 kg campuran jeroan sapi 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 500 ml air 4 lembar daun jeruk 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air Bumbu Sate Padang yang Dihaluskan: 4 cabai merah kering 1 sdt garam 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 5 butir bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 5 cm kunyit 1 sdt jintan bubuk, sangrai 1/2 sdt gula pasir Bahan Pelengkap Untuk Sate Padang: Bawang goreng untuk taburan Ketupat atau lontong Daun pisang, potong melingkar